別アプリでlibiconvをソースから入れてしまい，PHPのコンパイルが通らなくなった．
以下の方法で回避．
glibcを使うかlibiconvを使うかの判定処理が2系統あるのですが、一方がiconv.hをサーチして判定する処理になっており、しかも/usr/local/includeが最初にサーチされるようになっていました。で。ここに、libiconvと一緒にインストールされたiconv.hが残ってたんですね（笑）。
つまり、/usr/local/include/iconv.hを削除することで誤判定がなくなり、見事解決しました。
